开水果店要注意哪些问题

选址 消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。

进货 招一个老实靠谱，在批发市场做过的人。 跟供货商打好关系，不要算得太清楚。 尽量多联系当地的菜园或者果园，跳过批发市场的供货商这一步能省很多钱。

库存 进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，要掌握得非常细致。

次品处理 蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，利润非常高。

洒水保鲜。

透气 水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。