步骤/方法
百合炒鸡蛋 1.鸡蛋打入大碗内，放入精盐搅散，把百合沥净水后放入搅匀； 2、鸡蛋放入食用油烧热的炒锅中翻炒，快熟时加入百合即可出锅。 特点：百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
槐花炒鸡蛋 1.槐花洗净，放入开水锅中焯一下； 2.鸡蛋打入大碗内，放入精盐搅散，把槐花沥净水后放入搅匀； 3.炒锅上火，放油烧热，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。 特点: 嫩香可口，补气凉血。
韭菜炒鸡蛋 1.韭菜洗净切碎； 2.鸡蛋打入大碗内，放入精盐搅散，把韭菜放入搅匀； 3.炒锅上火，放油烧热，倒入韭菜蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。 特点：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便，韭菜炒鸡蛋有行气止痛、补胃虚的功效。
蒜苔炒鸡蛋 1.蒜苔洗净切断； 2.鸡蛋打入大碗内，放入精盐搅散； 3.锅内热油倒入蛋液翻炒后盛出； 4.锅内热油倒入蒜苔翻炒，加入适量的盐，炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。 特点：有助于消化
洋葱炒鸡蛋 1.鸡蛋打入大碗内，放入精盐搅散，油热后倒入锅内翻炒片刻出锅； 2.洋葱洗净切片后下过翻炒； 3.放入适量盐和炒好的鸡蛋翻炒均匀后即可出锅。 特点：三高人群适宜；有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
西红柿炒鸡蛋 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用； 2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用； 3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、盐，炒匀后出锅即成。 特点：鸡蛋口感更爽滑，西红柿脆嫩