家常蒜香爆花甲的具体做法

花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。

水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。

准备好大蒜和花椒，喜欢辣的可以准备干辣椒。

接下来，准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。

准备好炒锅，锅里放油烧热。

下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。

大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。

因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。

放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。