放化疗前后饮食调理及注意事项

恶心、食欲不振； 味觉改变或丧失； 口腔溃烂； 唾液腺受损导致口干舌燥及吞咽困难等； 牙齿受损，影响咀嚼，减少摄食量。

肠胃不适、口腔黏膜发炎； 食道炎、胃炎； 恶心、呕吐； 味觉异常、食欲减退； 腹泻、便秘； 抑制免疫反应； 体重下降、体液及电解质不平衡。

放化疗后，病人的身体就像根被两大巨石碾压过后的稻草，难道要到了这个时候，才想起用营养来支撑起赢弱的身体？ 不。我们最好在治疗前开始储备足够的营养，将身体状况改善到最好，准备接受治疗，切忌临时抱佛脚。简单来说，营养治疗的目的是补充身体所需，避免体重逐减，同时增强对治疗的承受力，也有助于身体在治疗之后较好地复原。 在治疗之前，用营养来调整自己，这就是放化疗居家营养治疗的“真经”。具体来说，包括补充热量、增加蛋白质、维持均衡饮食三大方法。 （1）补充热量 提供热量的食物有淀粉质食品、肉类、水果、奶。 若体重减轻，食欲不振，不妨多吃点营养较丰富的甜品，如百腐花、红百沙及芝麻糊等，增加体力。 病者不应减肥。 热量低的食物，如清汤、清水、茶、咖啡、蔬菜，只能提供饱肚的感觉，不能满足热量的需求，要减少选用。

（2）增加蛋白质 病人接受治疗期间，蛋白质需求量是平时的一倍半至两倍，所以要多进食含蛋白质丰富的食物和选择一些优质的蛋白质，如蛋、奶、肉类、海产品、黄豆制品等。

（3）维持饮食均衡 每天的食谱应包括五谷类、肉类、蔬菜、水果和奶类食品。 若进食不够，身体会消耗体内的脂肪及分解肌肉组织，以弥补热量的不足。

（1）补给充足营养 肿瘤病人消耗较大，食欲不太好，只有保证充足的营养，身体才能有较强的抵抗力并能接受各种治疗，所以要补充富含优质蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、奶、蛋、蔬菜等。 亦可借助一些滋补性食物和药物，如水鱼、乌龟、乳鸽、鹌鹑及人参、阿胶、枸杞子或者灵芝营养佳品稀牌胶囊等，辨证使用，使虚弱的体质得到及时调补。

（2）增进食欲 肿瘤病人大都食欲减退，有些还会经常性味觉改变。遇到这种情况，除了树立病人的信心，改善精神状态之外，还要及时调节食物结构和滋味，以增进食欲。对食量不必限制太多，食欲较好时就多吃些，食欲不好时，可以喝些奶酪之类，以增进食欲。 此外，改善进食环境，饭前洗脸漱口，让病人和家人一起吃饭等，也是增进食欲的办法之一。如果身体条件允许，还可进行一些力所能及的体育锻炼。

（3）对症调治 鉴于各种原因，肿瘤病人也可能出现一些其他症状，如恶心、呕吐、饱腹感，这时应多吃粮食，少吃肉、蛋类，最好吃些米粥或菜粥，这些食物容易消化。推荐：小米粥、五谷粥等。 如出现腹泻，这时应当少吃富含纤维素的食物，如番薯粥。多吃些蘑菇、马铃薯等含钾高的蔬菜，以补充由于腹泻而损失的钾和其他无机盐。

下而具体介绍，怎样用营养来改善化放疗的不良反应，对抗治疗的不适。 少食多餐，饮品如汤、茶、奶等宜在两餐之间，以吸吮方式慢慢饮用。 烹调方式注重色、香、味的调配，以色香味增力口食欲。 鼓励用餐前进行适度的活动，或食用少量开胃食物、饮料，如酸菜、酸梅汤、果汁等。 冷热食物不宜同时进食，否则刺激区吐。 将食物浓缩，在粥、麦皮、汤中加入蛋、豆腐、豆类、肉糊等。 浓缩不是三碗水煮成一碗，而是将食物做得精细、精巧一些。如果想吃蛋，又想喝粥，那就把蛋加入粥中。 用餐时，应保持愉快的心情及轻松的环境，如播放柔和的音乐，并在亲人陪伴下进食等，若病人觉得疲劳，可稍作休息，待舒适后再进食。 病人最好避免自己烹煮食物。家人不在，自己煮？不好！接触到油烟，会更容易没胃口，形成呕吐反射。 可考虑用低脂、酸味或咸味较强的食物，刺激食欲。 使用止呕药可以改善恶心不适，如胃复安。

放化疗可能出现的口腔问题包括口苦、口干、口腔溃疡、吞咽困难。 （1）口苦 由于病人对苦味、甜味、酸味的敏感度降低，建议烹调和做腌肉时多采用糖、醋、柠橡汁、果汁等调味。 红肉可产生苫涩感，可改用鸡肉、鱼、海产品、蛋类等。 避免吃苦味重的食物，如芥菜、苦瓜，如果病人非常想吃，可以吃一点。 经常变换烹调方法，以增加食欲。 用香浓食品增加嗅觉反应。 常漱口，多喝茶水、果汁以除去口腔异味。 病人因为治疗，口中会有药味，要经常漱口，保持口腔卫生，减少感染。

（2）口干 要减少吃干、硬、粗糙的食物。 进食较软及湿润的食物，可以选择多汁的饭菜。 含啜果汁糖、两瓜粒，有助于刺激口水分泌，饮品如柠菊花茶、蔗汁、石榴汁等，有助于减轻口干感觉。 随身携带饮料，可经常含啜少量，以保持口腔湿润。 今尝试煮一些生津清热的饮品和汤水来解渴，如冬瓜惹米水、胡萝卜竹蔗茅根水、沙参玉竹瘦肉汤等。

（3）口腔溃疡、吞咽困难 尝试吃营养与米饭差不多的粉面。推荐吃小孩子吃的小儿面。它营养足够，搭配合理，比较软，适合病人吃。 选择较软的饭菜，如鱼、蛋、豆腐等。 情况严重时，须稀释食物或进食流质，但注意摄取足够的营养，两餐之间添加营养饮品。 将食物软化至焾、湿、润、爽的形态，如汤粉面、汤饭、碎肉粥、肉蓉等。 常漱口，以保持口腔清洁及湿润。

（1）腹泻 避免进食高纤维食物，如全麦食品、蔬菜、水果、干果、果仁等，肥腻食物如猪骨汤，宜清淡。 避免饮用咖啡、奶、味道过浓或过甜和肥腻的食物。 应选用低纤维的食物，如白面包、白粥、肉类、海产类、蛋类、瓜类、果汁等。 苹果、香蕉、白粥水、西米等有止泻作用，可适量进食。

（2）便秘 多饮水，每天最好能饮7一8杯，或2000毫升水。 多吃高纤维食物，如水果、西梅（新鲜）、橙、蔬菜，配菜如冬菇、金针、云耳、芝麻糊、番薯粥。 少量多餐，尽量放松心情，做适度运动，均有助于养成良好的排便习惯。 不管有没有便，每天都去蹲一下厕所，养成良好习惯。 假如便秘持续，可告知医生，遵嘱使用轻泻剂。毒紊聚集在体内，会对肝肾等造成伤害。

病人需要忌口吗？很多人都说虾、蟹、蛋性毒，吃了会加重肿瘤的毒性，这种说法正确吗？可以吃鸡吗？ 其实，忌食任何一种食品都是没有必要的，最要紧的是不偏食，饮食均衡，尽量摄取充分的营养。 有些病人忌吃鸡，认为会加速肿瘤细胞的生长，尤其是注射了激素的鸡。其实，目前没有确实证据支持以上论点。鸡是蛋白质和营养丰富的食物，有助于新陈代谢、细胞修补和提升抵抗能力，促进康复。 有些病人亦忌吃蛋。鸡蛋、虾、蟹都是蛋白质丰富的食物，只要本身没有敏感反应便可进食。虾、蟹等海产食物，有些人吃了会出现皮肤敏感或其他不适，但这是因人而异的。 除此之外，进食虾、蟹并无不良后果，更不会加重肿瘤的毒性，病人可放心享用。 不过，每天口服两次化疗药的病人，虾等海鲜宜放在中午吃，不要和化疗药一起吃，以免引起胃肠道反应；打化疗针、放疗的病人则不必顾忌这点。 另外，记得这些原则： 不吃霉变的食物，如大米、花生、玉米及各种搁置过久，腐烂变质的生、熟食物； 不吃烧焦的鱼、肉，不吃过烫和刺激性大的食物，烧烤的不吃； 不吃被农药等污染，或未经清除残留致癌成分的瓜菜和食品； 少吃高温油炸食物，如油条； 少吃盐腌、烟熏、柴炭火直接烘烤的食品； 少喝酒，不吸烟。

治疗期间，是否应服食补品或维生紊？多吃燕窝、参茸补品能补充体力，是否能使身体快些复原？ 若食欲不振，进食分量不足，可服用多种维生素补充营养，但服食大剂量单一种维生素补充剂，却未必能发挥效用，甚至还会造成反效果。最要紧的是饮食均衡，多吃蔬菜和水果。有研究显示，这样做可以减低患上多种肿瘤的风险。 燕窝、参茸补品等食物纯属个人口味，不是唯一的强身食物。病人服用任何中药或中成药，最好知会主诊医生，听取他的意见。事实上，病人只需保持均衡的饮食，不吸烟，不酗酒，同样可以从普通的食物里摄取足够的营养。

病人应该进食什么老火汤？ 耗用数小时熬制的传统老火汤蕴涵了家人对病人的爱心和关怀，但由于大部分营养仍留在汤渣中，若只饮汤水不吃渣，营养是不够的。家人可尝试羹类浓汤，并加进营养配方，让病者吸收更多营养。 推荐：西洋菜煲鱼汤，金银菜瘦肉汤，胡萝卜马蹄瘦肉汤。