备好原材料：无头干鱼·大蒜·红椒·蒜子·姜； 并将原材料，分别洗净；
大蒜枝叶分开切好·红椒切碎备用；
将无头干鱼入碗，加入盖住干鱼之水；
在上面放上切好的，姜片·蒜片；
一切备好后，将碗放至饭锅中，蒸至饭熟即可端出备用；
锅中放油烧热，将大蒜·辣椒同下锅，进行爆出香味；
倒入蒸好的干鱼下锅，同香料爆香；
调入盐，淋上生抽·陈醋，翻至干鱼吸色；
撒入蒜叶，稍翻片刻；
最后，翻至差不多时，关火摆盘；
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