一、火龙果的营养价值
延缓衰老 花青素是一种抗氧化物质，花青素能够帮助人们体内毒素的排出，使人们的皮肤变得柔嫩细腻，而且花青素还能够清除体内的自由基，自由基是导致人们衰老的原因，而火龙果中就富含花青素，因此，平时吃些火龙果能够起到延缓衰老的作用。
排毒养颜 植物性白蛋白具有排毒瘦身的作用，该物质能够与人体内的重金属成分相结合，从而将这些有害物质排出体外，而火龙果中富含植物性白蛋白，因此，吃些火龙果能够起到排毒养颜的作用。
美白作用 火龙果中富含维生素C，该物质具有美白的作用。俗话说“一黑毁所有，一白遮百丑”，皮肤美白的人就算是五官一般也会让人觉得长得还不错，而皮肤黑的人，就算五官好看也很难让人觉得是个美女。
预防贫血 贫血的主要原因是体内的红细胞被破坏，导致造血功能失调，从而产生贫血症状，而火龙果比起其他水果来说，含铁量高得多，而铁物质能够制作血红蛋白，因此，经常食用火龙果具有预防贫血的作用。
二、如何挑选火龙果
火龙果的外皮颜色 火龙果的外皮有红色和青色两种颜色，而火龙果的红色部分越好，就说明该火龙果越成熟，口感就会越好。火龙果的青色部分越青，就说明该火龙果越新鲜。因此，在挑选火龙果的时候可以从颜色上进行判断。
掂量重量 一般来说，火龙果越大越好，因此，对于同一大小的火龙果来说，比较重的那一颗火龙果口感会比较好，肉质饱满、果汁甘甜。而重量比较轻的那个火龙果的果汁可能会比较少，口感没有那么好。
捏看看 用手指轻轻地捏下火龙果，如果觉得很硬的话，则说明该火龙果可能尚未成熟，口感有些涩，而如果很软的话，则说明该火龙果已经不新鲜了，要挑选那些硬度适中的火龙果比较好。也可以直接观察火龙果的外皮是否皱巴巴的，如果皱巴巴的话，则说明该火龙果已经不新鲜了。
火龙果的形状 一般火龙果的形状均是圆滚滚、胖乎乎的，然而也有一些火龙果的植物可能缺乏营养，导致结出来的火龙果比较瘦长。在挑选火龙果的时候，要选择那些胖胖圆圆的火龙果比较好，因为这种形状的火龙果肉质会比较饱满。