广东红糖年糕的做法

作者:滴水穿石 | 创建时间: 2023-04-20
红糖年糕是广东,香港一带最传统的贺年点心之一。每当春节前,家家户户都忙于蒸各式各样的糕点,其中红糖年糕是必不可少的。因为年糕有年年高升的寓意。...
广东红糖年糕的做法

操作方法

准备好糯米粉。

备好红糖片,最好是糖片,不要糖粉哦。

红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉)。

待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里。

将红糖水和糯米粉搅拌均匀。

糕盘或者模具内扫一点油。

将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣。

放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。

放凉后,放入冰箱至少1小时以上。

吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用。

温馨提示

要知道糕熟没熟,主要用筷子插入糕里,拿出来,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了。
煎年糕的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,否则年糕遇热后,会粘在一起。
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