水腌菜(泡菜)的做法

作者:小胖吴 | 创建时间: 2023-07-17
水腌菜无论是蘸辣椒粉吃,还是煮酸汤吃,都很美味。腌制水腌菜是一定的技巧的,下面由我来教大家如何腌制一坛好品质的泡菜。...
水腌菜(泡菜)的做法

操作方法

将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入锅中煮沸,放温待用。

将3kg青菜洗净后放入沸水中,待青菜变色捞出。

将捞出的青菜用手适当搓揉。

将搓揉好的青菜放入坛中,用手将青菜压紧在坛中。

将煮好的佐料水倒入坛中。

最后在坛中加入150g白酒,撒上10g食盐。

一个星期以后即可食用,腌制两个星期味道更正。

温馨提示

一定要放入白酒,白酒可杀菌。
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