操作方法
打造招牌饮品 你点餐的时候就发现，现在每个点没有个特色菜特色饮品，都拿不出手了。所以冷饮店一定要打造自己的特色饮品，至少有一个，最好有多个，这个特色是别家不具备的，也很难山寨的，外观好模仿，但是味道却是独一无二的，这个就需要自己长期积累才能总结出。
推出DIY 毕竟众口难调，你设定好的饮品单并不一定适合每一位顾客，你可以推出DIY系列，给出一些搭配的选项，这些搭配是为了味道不冲突，保证味道和外观的前提下，顾客可以再加入一些自己喜欢的东西和味道进去，这样就能让顾客都满意。而且冬天夏天可能还不同，都要顺势而为。
提高服务 服务质量一定要上去，不是因为工作人员忙，就应该忽略前来消费的顾客，这样会顾客造成不好的印象，如果人手不够那就再加人，一定要将服务做好，无论是招呼进店，还是点餐提单，包括顾客消费完出门，都应该设计一套话术，让顾客感受到你是用心在做。
保持环境 冷饮店的环境和氛围很重要，如果就零散的几张小桌子，估计没有什么人愿意去坐下来慢慢品尝，也不会再有继续点单的需求。如果你的环境干净整洁，每个座位的私密性更好，顾客愿意在这里坐下来慢慢享受，那时间长了发现冷饮吃完了，可能还想再点一份继续在这里休息，这就创造了价值，所以环境和氛围很重要。