泡菜母水的制作方法

泡菜坛子 如果是喜欢吃泡菜的人家，可以买一个专门用来制作泡菜的坛子，材质可以选择陶瓷、紫砂等。

消毒 刚买了的泡菜坛子需要经常消毒，可以用热水烫洗几遍，也可以使用酒来擦洗，酒具有杀菌消毒的作用。

材料 泡菜母水的材料有生姜、大蒜、白酒、食用盐、白砂糖或冰糖、花椒、蔬菜等等。 水：可以是井水、矿泉水等。

装入泡菜坛子 然后把材料按照比例放入泡菜坛子就可以了。然后再放到阴凉通风的地方密封发酵。大概一周左右泡菜就发酵好了，可以直接食用。