樱桃蓝莓芒果蛋糕
蛋清和蛋黄分离后分别装入无水无油的干净盆中。往蛋黄中加入牛奶、玉米油、10g白砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀或手动打蛋器搅拌均匀。
蛋白中滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡，分3次加入白砂糖继续搅打，直到打发至提起打蛋器蛋白拉出挺直的勾勾。
取出1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。
将蛋糕模具放入提前热好的烤箱中，放入倒数第二层（中下层）150度45分钟左右出炉。
待烤好的蛋糕完全冷确后，横向从中间切开，一分二。
打发奶油：从冰箱中取出冷藏好的淡奶油，倒入200g在大碗中，再加入20g白砂糖。
用电动打蛋器低速搅打至出现清淅的纹路。
取一片蛋糕放在裱花转台上。
用抹刀均匀涂上一层淡奶油。
放上一层芒果。
将另外一半蛋糕放上去，按切的位置顺序摆放好。
用抹刀从上往下涂上一层淡奶油，一边涂抹一边转动裱花台，让整个蛋糕都包裹住一层淡奶油。
再取150g淡奶油加入15g白砂糖打发至淡奶油变硬发状态时装入裱花袋中，用裱花嘴在蛋糕四周和顶部边缘挤花型装饰，最后随意摆放上樱桃、芒果、蓝莓即完成制作。 蛋糕坯采用的是8寸戚风蛋糕配方。 蛋糕烘焙时间和温度，根据自家烤箱实际情况掌握。 抹蛋糕体的淡奶油与裱花的淡奶油要分开打，裱花的淡奶油需要打发时间久一些，以便容易定型。 装饰水果根据自己的喜欢随意搭配。
莓莓果冻慕斯蛋糕
海绵蛋糕部分 牛奶黄油蜂蜜放在一个大碗中，隔热水融化。 然后高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入三分之一细砂糖。 继续高速打发，直到蛋白变得更细腻更白，达到湿性打发，再加入三分之一的细砂糖；继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，达到硬性打发，加入最后三分之一细砂糖。
将面粉过筛入打发的蛋糊中，切拌翻拌，动作轻快。 加入蛋黄，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，如果容器壁有打不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，再整理低速整理气泡，直到颜色非常均匀，无明显气泡。
取出保温的黄油牛奶混合液，搅拌均匀，用硅胶刮刀分几次挖面粉鸡蛋糊到黄油牛奶混合液中，动作轻快拌均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具，轻震2下。烤箱上下火150度预热10分钟。蛋糕模具放入烤箱中下层烤制40分钟左右。
果冻层部分 在2个8寸活底的蛋糕模上铺一层锡纸，要尽量铺平。 然后把吉利丁片泡在装满饮用水的碗里。
把饮用水、糖、草莓果酱倒进奶锅小火熬煮，待糖融化所有液体拌匀（温度约60度左右）。
把泡软的吉利丁片抽出沥干水分放入奶锅利用余温使用手抽慢慢的搅拌，直到吉利丁片融化。 再把果冻液倒入蛋糕模里，放凉后放冰箱冷藏2-4小时（最好冷藏过夜），然后脱去锡纸后直接和蛋糕组合即可。
先将吉利丁泡饮用水泡软沥干水备用，然后奶锅加热酸奶约50-60度即可离火，把泡软的吉利丁加入酸奶中搅拌至融化即可，放到一边放凉备用。
淡奶油加入糖粉打发到7成，出现一圈圈条纹即可。
把备用的酸奶液倒进打发至7成的奶油中，拌匀即酸奶慕斯液。
将之前做好的8寸海绵蛋糕底层铺一片蛋糕片，后放入做好的草莓果冻层，然后倒入一半酸奶慕斯液，轻震一下然后铺上一片蛋糕，放上果冻层后，倒入剩余下慕斯液，抹平轻震一下盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。
在重复叠放的过程中要注意小心轻放，具体顺序可根据自己喜好微调。 脱模后打发奶油表面挤上奶油和装饰即可食用。