肉包蒸好怎么会塌

蒸好的包子塌陷原因不外乎有7种。

第一，面发过头。酵母发面时间长了容易发过头，发过头的面很松软，在蒸汽的作用下能够蓬松起来，等凉了一些，就无力支撑自然会塌陷。

第二，揉面时间不到位。包子要想做的好，揉面很关键，要用力揉20到30分钟，才能把面揉筋道，包子才会不塌陷。

第三，皮太薄。包包子的皮不能太薄，太薄的皮自然无力支撑大肉包了。皮薄面积大，就会出现塌陷的情况。

第四，蒸包子时间不够。一般蒸包子需要大火蒸12到15分钟。如果时间不够没熟，包子的面就是粘稠的没发泡，自然就会塌陷。

第五，揭盖早。包子蒸好后，一般要在锅里焖5分钟后再揭盖，让锅里的热空气和锅外的冷空气有个过渡的时间，刚蒸好的热包子突然遇到外面的冷空气，就会回缩自然就塌陷了。

第六，大火蒸过头了。包子大火最多蒸15即可，蒸时间长了都蒸稀烂了当然会塌陷。

第七，面粉不够筋道。包子和饺子有专门的面粉来做，如果用了做蛋糕的面粉低筋粉来做，筋力不够也会塌陷。