操作方法
不宜与酸菜、黑枣同食。
柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状； 柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石;柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。
食柿子前后不可食醋。
空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
柿子和章鱼：二者同食，损肠胃易致腹泻 章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。
柿子中的特殊物质
鞣酸是什么？ 鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中都含有丰富的鞣酸。 在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫“胃柿石”，并造成胃部不适。 这也是各种“柿子禁忌”的由来。 别急，这并不意味着我们不能吃柿子了！
不同柿子，鞣酸含量差异大 这些不适的前提，是“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之间，相差可达十倍。 当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。 判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。
吃柿子真正应该注意什么？ 不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，冷藏一下特别好吃。 但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士： 1.食用适量，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子； 2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子； 3.不要吃未成熟的柿子； 4.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子； 5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。