怎么样做百叶

买回来新鲜的牛肚，用水洗净，每个叶 片都要翻看来看的，用水冲洗，因为里 面会藏着小牛牛的晚餐

切、切、切、切成细细的条，要顶刀 切，就是不能顺着纹理切，要横着切， 不然咬不动！

烧的滚开的水，把牛肚放进去，用筷子划散，立刻就关火，这是关键。 忙的我都没时间拍照了，瞬间的事，成败在此一举，千万不能马虎，火候最重要的，烫老了，咬不动;烫轻了，牛肚不熟，会吃坏的。 如果做得量大就要分成两份来烫，切记，切记呀！

用凉水多洗几遍，这一步是为去除牛肚的腥臭气，然后让牛肚的口感脆脆的，很爽口的！ 看，烫出牛肚像太阳花一样！

配料上场了：韭菜花、腐乳、芝麻酱，（隐去商标了） 按照自己的口味调好酱料，除了香菜，不用再加别的调料了。 我的配方：3勺韭菜花:2块腐乳:2勺芝麻酱：5勺水， 我搅、搅、搅，一定搅拌均匀，不能怕费事，想着他们吃东西的样子，一定要加把劲噢!不能用机器的，要有爱心美食才会好吃    香 菜要搅拌好了之后再放

隆重登场，清脆爽口的水爆肚，一点也不油腻，要是来瓶冰镇啤酒就更爽了！