操作方法
酸醋法：醋可以去除铁锈，而且很有效的。先把锅烧热之后关火，然后用抹布沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。如果铁锈较多可以用力多擦拭几次。
猪油法：猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里，不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候继续。用油把锅的里面都涂上猪油即可。
淘米水：淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。 烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水开。淘米水开了，晾凉，倒掉。清水冲洗干净即可。
钢丝球：钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。 锅内倒少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了。
铁锅在潮湿有氧的环境下容易生锈，在干燥的环境下不易生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。因此用完之后洗锅，洗完之后一定要把水分擦拭干净。
铁锅生锈对人体是有害的。 铁锅对人体有益是在炒菜的时候通过烹饪摄取微量元素，铁锅生锈后产生的锈块是由细小的颗粒组成，人体食用后不能吸收，还会影响身体健康。 伤害脾胃：用生锈的铁锅炒菜，首当其冲受到伤害的就是我们的脾、胃器官。因为这两个器官是负责我们人体的消化职责，铁锈是颗粒状，不仅能被人体吸收，还会磨损到我们的脾胃。 损伤肝脏：生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子，用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果，还会生成氧化铁，食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担，造成肝脏的损害。