家常面鱼怎么做

少量的清水，加入发酵粉，搅匀

加入面粉，揉到成为面团

手不断的沾水揉面，扯着四周往中间揉

揉到原料面团的2倍大是，盖上锅盖，放暖和的地方发酵 。发酵到刀割一下面，看到断口有很多窟窿眼，一般发酵4-6小时

把铁盘上倒上水，手沾水后，撕适量面放铁盘上压平，中间切两刀，容易熟

油烧开，把压平的面用两手提着两端，中间放油中，过十几秒再放手，这样面鱼不爱沉底。根据自己家的锅的火大小，掌握时间出锅 。

出锅控干油后，就是可口的面鱼了。