杏鲍菇炒鸡胸肉的做法

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

鸡胸肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，抓匀，稍腌制一会。

青尖椒用水清洗干净，切成菱形片。红干椒切成段，备用。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入油加热，油四五成热时，放入鸡胸肉滑炒，炒至颜色微白，盛出备用。

锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆锅。

放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，耗油，少许酱油。

炒至杏鲍菇变软，刚下汤汁，放入鸡胸肉翻炒，放入盐。

鸡胸肉稍翻炒一下，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。