地道好吃的东北农村玉米面大菜饺子做法

准备细玉米面一小碗。开水烫面，用筷子搅拌成棉絮状，玉米面全烫。 烫好的玉米面放一旁晾凉，要凉透。

准备细粉条，用清水浸泡，多泡一会儿，泡软为止。

准备红萝卜丝，用开水焯烫下断生，然后跺碎。加入油酥，适量盐，少许食用油，适量五香粉、生抽。放入葱花，姜末少许。拌匀。

泡好的细粉条用开水烫一下，捞出沥水，切碎。

放入准备好的萝卜馅中，拌匀。

接下来还得和面。这时，烫过的玉米面已经凉透了。现在在玉米面中加入一小碗白面，放入适量酵母，少量白糖，拌匀。

分次加温水，揉成光滑的面团。盖上盖子，放置温暖处醒发四个小时。

面团发至原来的两倍大时，取出，放面板上挤出气泡，揉好。

分成均匀的剂子，擀成中间厚四周相对薄些的面皮。像包子皮的厚度即可。

包入馅料，捏成饺子。

生坏全部做好，摆入蒸锅内，饺子之间留些空隙。

开锅后蒸20分钟就可以出锅了。特别好吃。