自制蓬松酥脆大油条

最油条最重要的就是和面，面粉放进面盆里，打上一个鸡蛋，一点小苏打粉，加一点点食盐，然后用温水一边加水一边搅拌。

做油条的面团一定要非常非常的软，这直接关系着油条的口感。活好面之后不断的揉搓面团，将其揉搓的特别光滑。这儿特意说一下，如果你早上想吃油条，头天晚上揉好面放进冰箱。

做油条的时候，拿出来面团，取一块一边揉一边拉扯，让其越来越长，然后用手压扁，再用擀面杖擀一遍，用到切成长条，注意不要太长，因为要拉长的，太长的话锅里炸不开。

锅里多倒一些油，不然炸出来的油条不好吃。油烧热，将切好的面条两个合在一起，捏紧两头，然后快速拉一下拉长，接着放进油锅里炸，一边炸一遍翻防止糊了，炸好之后用漏勺捞出来就行了。