千叶纹紫薯戚风蛋糕卷的做法（2蛋配方）

先把紫薯切成小块蒸熟。蒸熟后放入牛奶和糖粉，搅拌成紫薯泥。

开始制作蛋糕，准备所需要的食材。

牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，

加入两个蛋黄，将两个蛋清装在一个无水无油的碗里备用。

打散一下蛋黄，筛入面粉，划十字切拌均匀。放着备用。

接着来打蛋清，分2次加入30克白糖，打发到打蛋头有2个直立的小尖尖状态。

蛋黄糊倒入打发好的蛋白糊中，刮刀划十字切拌均匀。

烤箱垫张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，（只要留一点点蛋糕糊来做我们的千叶纹），轻摔几下，震出大气泡。

留着的一点点蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均匀，装入裱花袋。

裱花袋剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊上挤出条纹。然后用牙签在条纹上从上往下来回划几下。

送入预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。取出晾凉。

晾凉后，蛋糕从烤盘中取出放在一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，蛋糕上铺好紫薯泥。

用油纸慢慢卷起来，放置2分钟固定一下，就可以切开吃了哦。