自制泡芙做法

将大块黄油切成小块。

将黄油、牛奶、白糖、盐倒入锅中，用小火，慢慢加热，使其溶化，不断搅拌，让其受热均匀。注：加盐是为了提味，如果不想加，可以不加。一定要用小火，如果用大火，黄油还没有完全融化，奶就会煮沸。

全部溶液煮沸后，一次性将面粉加入，用打蛋器快速搅拌。让面粉与黄油充分融合，做成面糊。此时的面粉已经被烫熟。

将鸡蛋打散，将蛋液加入面糊中，不停的搅拌，直到面糊非常细腻。然后装入裱花袋，挤到烤盘中。

烤箱200度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，定时20分钟，看看颜色，如果上色不好，可以将温度调至180度，继续烤5分钟。

将烤熟的泡芙倒在烤网上，晾凉。

在等泡芙变凉的同时，将奶油打发。待泡芙凉透，加入奶油。