家常饼干的做法

作者:彼岸花开 | 创建时间: 2023-04-15
家庭饼干的做法有很多种,从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干,今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法,做这种饼干很简单,只要有一台烤箱,面粉,糖,黄油基本就可以搞定了。...
家常饼干的做法

操作方法

主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打。

碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。

筛入低粉。

揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。

把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。

用饼干模具压块。

烤盘刷少许油,放入饼干生坯。

依次做完,用牙签扎孔。

烤箱175度,中下层烤制12分钟。

均匀上色即可,取出晾凉。

装盘,即可食用。

温馨提示

没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
小苏打的用量一般是面粉的1%,不可过多。经过品尝,这款饼干可以不放小苏打。
点击展开全文

更多推荐