自制彩色凉皮

作者：流年 | 创建时间: 2023-08-03

凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味...

1.倒入清水，洗出面筋，直到洗不出为止，洗出等我面筋可炒菜什么的做法很多。

2.洗出面筋的水放冰箱过夜最后，但至少放4小时以上才能操作

3.冰箱拿出，倒掉上面的清水

4.准备一个披萨盘或者别的平底锅，准备做凉皮

5.锅里倒入水少沸腾、把装有面糊的披萨盘放进去蒸，盖锅盖直到面皮气泡，再把盘子压下去灌锅里开水进去再烧会儿

6.烧好的凉皮起锅，另外准备一盘冷水，拿出披萨盘整个放进去冷却

7.冷却后，轻抠下披萨盘边缘，就能轻易的撕下来，放入盘子中，刷层香油预防粘在一起

8.做好的五彩凉皮

9.切条的凉皮摆好备用

面粉最好高筋面粉、富强粉等做出来劲道，普通面粉也可以。没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具，披萨盘，蛋糕盘等，个人感受比锣锣好用。