怎么炸花生米炒吃不糊

作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-04-28

家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。...

花生米先用清水冲洗，注意不要泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑，惨痛的教训吖

冷锅里放入适量花生油，不要太多，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油，如果没有花生油，其他油也可以

冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开（记住冷油下花生米）

开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来（当然也可以热的时候撒盐）

然后就可以出锅装盘了，

花生米先用水冲洗下

一定要记得是冷油冷锅下花生米