操作方法
1. 买回的盖菜洗干净，晒两天，如图。
2. 晒完后我又冲洗了一遍，继续晒蔫。
3. 切成小段。
4. 加入少许盐、花椒粉、小茴香粉及白酒，爱吃辣可加辣椒粉。
5. 用手揉搓，盐要少放，以搓好后有淡淡的咸味即可。
6. 揉匀后装到瓶子里，压实，表面再撒一层盐到些白酒，密封好，20天后就可以吃了。注意：必须全程无油。
7. 成品是这个样子的。味道咸香酸，用肉末炒着吃，是典型的下饭菜。
盖菜的家常做法
作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-04-20
这道菜是我的一位云南籍同事教我的，非常下饭。...
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