操作方法
1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。
2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。
3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。
4、锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下
5、放油少许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃。
6、加入盐，鸡蛋块翻炒几下
7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。
温馨提示
小贴士：
1、番茄去皮，吃起来会更肆无忌惮（省的吐皮了）
2、葱花要放稍多一些，还要爆香
3、加一点味极鲜酱油味道更好
4、出锅前滴几滴香油香的咧。