蒜蓉辣酱嫩豆腐做法

这道蒜蓉辣酱嫩豆腐是我家的一道家常主菜，因为她是妈妈的拿手菜，所以基本上是隔上一天就做一次。我可也是得到了妈妈的真传了哦!不信看看下面我晒的做法吧! 材料：黄豆50克、黑豆20克、绿豆20克、琼脂6克、水1000克、细香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙 家常主菜—蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法： 1、豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000克水浸泡约1小时。 2、泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机。 3、稍稍摇匀，使豆子均匀分布。 4、将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆。 5、打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右。 6、至豆浆凝固取出，切小块。 7、浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。 小贴士： 1、琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖; 2、琼脂需提前用水泡软才能使用; 3、打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻; 4、如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。