操作方法
功效 1.美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。 2.促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 3.防止脱发：具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。 4.抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。 5.抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
作用 1.预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。 2.增强免疫力：增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。 3.镇静、镇痛及解热：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。 4.对心血管的作用：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。 5.延缓衰老：具有降血钙、延缓衰老作用。 6.薏仁有减肥、治面疱的作用：每天食用60克薏仁可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。 7.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
食用方法 百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。 山药薏米粥：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。 薏米银耳羹:薏米去杂用温水浸泡，银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止；锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成。