经典闲饭：闽南咸稀饭

大米洗净先浸泡半小时。

排骨和虾清洗干净。

干贝、海蛎干、香菇分别洗净

锅中入水，加入姜片烧开后放 并浸泡。 入排骨焯去血水。

取出洗净。

虾焯熟后去壳取虾仁。

豆腐入油锅煎至两面金黄。

排骨放入锅中加适量清水先煮半小时。

等排骨汤汁变白时，加入浸泡

盖上盖子继续煮。 过的大米、香菇、干贝，搅拌均匀， 并调入盐与酱油。

煮至粥汤侬稠，米粒酥烂时加

出锅前加入青菜，调入鸡精、红葱油。 入豆腐和虾仁再煮几分钟。

盛出即可食用。