家常红烧带鱼的做法？

挑选新鲜的带鱼。

去掉头和尾剪成适当的段。

用清水洗净，同时去掉鱼内脏，控干水份备用。

取一个盘子,装适量干淀粉，将带鱼两面都粘上干的淀粉。

粘好淀粉的鱼放一边备用，记住：淀粉要粘得薄一些。

起锅放油。

等油热放入带鱼中火煎。

等一面煎成松脆后再煎另一面。

煎好的带鱼放一边备用。

将葱姜蒜切末。取一小碗调红烧汁：适量酱油、陈醋、白糖、十三香、盐、味素辣椒油、熟的芝麻，调匀。

起锅不用再放油，直接放入煎好的带鱼，然后将调好的红烧汁倒入，再加适量清水。

加盖炖。

等汁收干了带鱼就做好了