如何更好地和面？

想干活，得有好使的家伙什，发面需要面盆，用来和面。最好是厚的瓷盆，里面光滑，而且比较重，不至于和面时盆随着转。

我这里就有不同规格面盆，大的能一次和面10斤，大中小放在一起就成了盆中有盆，摞起来就是盆上有盆

把适量面粉和酵母粉掺和均匀，量多点少点问题不大，加入温水搅拌成雪花片状

两手使劲揉和揣，期间可以根据软硬度可适当添加水和面粉，直至将面团揉揣均匀

将面团揉至盆壁，手上和面团三者表面光滑的时候，如果面团用手掌一拍发出砰砰声，此时表示和面基本可以。建议稍微偏硬，软硬以用手托起两端不下垂为宜。

将面团盖好，至于温暖处，让其充分发酵。