雪里红猪肉馅大包子的做法

酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。

猪肉切丁， 葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。

待面发酵好后准备调馅。 雪里红摘去黄叶，洗净。

洗好的雪里红切碎。

加一勺盐用手揉搓杀出水份。

杀好水的雪里红用手攥出水分，和腌好的肉馅放一起拌匀。

把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

取馅放入皮中，包成包子。 包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。